La mangue

Sous l’apparence parfaite d’une mangue fraîche se révèle une création pâtissière d’une grande finesse.
L’enveloppe dissimule :
- Un biscuit Joconde moelleux, subtilement imbibé pour soutenir l’équilibre des saveurs
- Une mousse mangue légère et aérienne, dont la douceur fruitée se marie avec un crémeux mangue-passion, plus intense et délicatement acidulé.

Au cœur du dessert, une gelée mangue-passion relevée d’une pointe de basilic, fondante et légèrement coulante, apporte une explosion de fraîcheur inattendue.

Naturellement sans gluten, laitage, amandes