Doré, moelleux, avec ce petit goût doux qu'on ne trouve nulle part ailleurs.
Sa composition :
• 85 % de farine de maïs biologique, avec quelques graines de courge
• 15 % de pâte fermentée
• Au levain
La farine de maïs donne à ce pain sa belle couleur jaune dorée et son goût légèrement sucré. Cette couleur, ce sont des caroténoïdes — les mêmes antioxydants que dans la carotte.
Elle apporte aussi des fibres et du magnésium, et donne une mie particulièrement moelleuse qui se conserve bien.
Et les graines de courge ?
Elles ne sont pas là que pour le croquant. Ce sont de vraies championnes : magnésium, zinc, fer et protéines végétales.
Retrait à la boutique de Conflans